O professor Eduardo Martins, que ministrou as aulas, avalia que a evasão foi mínima e a receptividade foi grande na comunidade. “Muitos deles são cozinheiros que já têm prática e vieram buscar conhecimentos. Alguns já tem lanchonetes pequenas ou trabalham em casa”, afirma. Eduardo Martins diz ainda que foi bem acolhido pela comunidade. “Eles me ajudaram muito, me deram muita força mesmo”, garante.

O ex-vigilante Francisco Jean da Silva já tinha intimidade com a cozinha, mas queria aperfeiçoar as habilidades culinárias. O contato com a gastronomia iniciou-se durante os dois anos em que serviu o Exército, quando trabalhou como auxiliar de cozinha. Jean da Silva relaciona a escolha pelo curso de culinária com as oportunidades de trabalho nos arredores do Serviluz (como hotéis e barracas de praia), além da proximidade com a Copa do Mundo, que deve abrir mais demandas de emprego no setor. “Não faltei nenhum dia, tive 100% de aproveitamento”, orgulha-se Jean.

Raimunda Nonata Oliveira também já tinha experiência com culinária. Há dois anos, trabalha vendendo marmitas. O motivo alegado pela autônoma, que também trabalha como cabeleireira em casa, foi o turismo, com foco na Copa do Mundo. “A gente tem que aproveitar as oportunidades, pois não teríamos dinheiro pagar um curso como esse em outro lugar”, afirma a nova cozinheira com certificado. “Se tiver outro curso nessa área, eu faço”, assegura. A partir das emendas do deputado Eudes Xavier, foram realizados quatro cursos na comunidade: camareira, garçom, cozinheiro/a e confeitaria.