O deputado petista apresentou, nesta terça-feira (18.03) projeto de lei no qual propõe a obrigatoriedade de utilização do caju no programa de alimentação de todas as escolas públicas do país, em especial, nos Estados em que ele é produzido, da Região Nordeste.

Na justificativa de sua proposta, José Airton explicou que o caju é um alimento rico de nutrientes, que age como fortificante, estimulante, revitalizante e energético. Para ilustrar, o deputado lembrou que o caju possui um teor de vitamina C bem superior à laranja, assim como contém vitaminas do chamado Complexo B, Cálcio, Potássio e Ferro.

O deputado acrescentou que no Ceará, seu Estado, o caju está sendo gradualmente incluído na merenda escolar da rede pública de Ensino. Nas escolas públicas cearenses, ele é servido como bebida à base de leite e mel de caju, de grande poder nutritivo e ideal para indivíduos ainda em formação. O caju age, ainda, como medicamento natural, indicado para melhorar a movimentação intestinal.

Um dos exemplos bem-sucedidos de sua utilização é o município de Horizonte – a 40 quilômetros de Fortaleza – onde a venda de castanha constitui uma das principais fontes de receita. A população local recebeu capacitação para criar mais de 40 receitas de pratos doces, salgados, sucos e mel, evitando seu desperdício.

Além de melhorar a qualidade da alimentação servida nas escolas, há também o aspecto econômico da medida, pois o cultivo do caju representa importante atividade econômica e social, que responde pela criação de milhares de empregos, sobretudo na Região Nordeste, que responde pela maior parte da produção nacional.